Ministerio de Salud Soledad cerró el punto de venta queso junto al mar yoen el distrito de Las Gaviotas tras encontrar 52 kilogramos de producto almacenados en condiciones que no cumplían con las normas básicas de higiene.
Esto fue claramente visible durante la inspección. Errores en la manipulación, elaboración y conservación del queso.alimentos que tienen gran demanda en la región y requieren de estrictos cuidados para evitar riesgos para la salud.
De acuerdo a Secretario de Salud Edison Barrera, Las condiciones observadas suponían un claro riesgo para los consumidores. El aseguramiento y cierre del local se realizó con el apoyo de la Policía Nacional de Colombia, la Secretaría de Gobierno de Soledad y personal de salud pública del departamento.
Se destruyeron 52 kilogramos de queso costero confiscado. Foto:Ayuntamiento
Las autoridades locales anunciaron que continuarán realizando recorridos e inspecciones similares en otros establecimientos del municipio de Soledad para verificar el estado de los alimentos que ofrecen al público.
El mercado está saturado y cayendo.
El precio del queso costeño en el Caribe colombiano ha experimentado una disminución de más del 20% en la última semana de febrero de 2026de 28.000 a 22.000 pesos el kilogramo, lo que genera preocupación entre los agricultores de la región.
Esta situación contrasta con el aumento del 30% registrado en enero de 2025, cuando la libra alcanzó los 15.000 pesos debido a la sequía.
La reciente caída de los precios se atribuye a la inoperancia de la industria, que aprox.Producía aproximadamente 300.000 litros de leche al día en la región.
Gremios y productores del sector lácteo alertaron sobre su situación. Foto:Nicolás Torres, Unimedios.
Esta leche actualmente se desvía al mercado informal.donde se procesa principalmente en queso costero o criollo, saturando la oferta local. Además, Las lluvias desde mediados de septiembre han aumentado la producción de piensos y en consecuencia leche. Entrada de queso con Venezuela y Caquetá También contribuye al exceso de oferta.
Sin embargo, el aumento de precios a principios de 2025 fue provocado por la sequía, que obligó a los pequeños ganaderos a invertir en sales mineralizadas, concentrados y silos para la alimentación animal, aumentando los costos de producción primaria.
Voces principales
Jorge Rodríguez, director ejecutivo de Asociación de Criadores de Animales de la Costa Norte (Asoganorte)indicó que la tendencia a la baja en los precios del queso puede continuar.
Rodríguez explicó que la saturación del mercado local de queso por la alta oferta afecta la compra de insumos y piensos para el ganado, lo que constituye una “descompensación” para los ganaderos y agricultores caribeños.
También indicó que no había ninguno una empresa formal de recolección de leche dio lugar a que se desviaran entre 280.000 y 300.000 litros al mercado informal para su transformación en queso.
El queso costeño es un alimento básico en la canasta familiar y símbolo de identidad caribeña, y se come todos los días con una variedad de platos.
Tradicionalmente se elabora de forma artesanal a partir de leche de vaca no pasteurizada, cuajo natural y sal, lo que le confiere una consistencia compacta y salada y una mayor conservación sin necesidad de guardar en el frigorífico.
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