Los países productores de café a nivel comercial (excepto Nepal) están entre
Trópico de Cáncer y Trópico de Capricornio. La falta de estación, la estabilidad durante el día y la temporada de lluvias ofrecen condiciones adecuadas para la producción y recolección de café durante todo el año. . Organización Internacional del Café (OIC) Clasifique en 4 grandes grupos de variedades producidas para exportaciones a gran escala:
- Colombianos suaves
- Brasileño natural
- Otros suaves
- Confiable
Siglo VII
El origen del café se rastrea en el territorio, donde se encuentra actualmente Etiopía, sin una fecha específica. Se construyeron muchas historias alrededor de la planta. Uno de los más populares se refiere a cómo el pastor, al ver el efecto que creó en sus cabras, comiendo hojas de café y fruta, lo probó y condujo a una popularización gradual de su consumo de varias maneras.
Luego hacia el siglo VIFue llevado a Yemen, donde los árabes lo apropiaron, llamándolo “Qahwa”, Y construya la primera tradición de café alrededor del café.
XVI-XVII Siglos
Aunque los primeros registros de café en Yemen que datan de 575, es solo a la edad Xv que es posible consolidar su cultivo y producción en el mercado. Inicialmente, los árabes intentaron evitar la propagación fuera de su territorio, prohibiendo las exportaciones de plantas y las semillas de cocción antes de enviarlas.
En 1505, los árabes llevan las primeras plantas a Sri Lanka, y en 1658 las importaciones holandesas del mismo territorio. Luego, la planta se transfiere al sur de la India en 1695.
XVII-XVIII Siglos
La difusión del café en el sudeste asiático tiene lugar a través de Indonesia como punto de partida. En los años 1696–1699 holandés importan las primeras plantas de café desde malabares (India) hasta la isla de Java.
En 1740, los misioneros españoles conducen a Filipinas de El Cafeto. Durante este período, el cultivo se extiende en varias islas de Indonesia y Filipinas, como la famosa isla (1750), que es la isla de Java y el puerto de Mocha, en Yemen, dos puntos principales de producción y exportación en todo el mundo.
XVII-XVIII Siglos
Hasta entonces, la propagación del café en Asia y África tiene lugar después de la colonización y la producción de cultivos. En 1714, las plantas de café llegan al Jardín de París como un regalo de los holandeses. Sin embargo, en Europa, el café se ha extendido principalmente como producto del consumo y el estado. Una parte importante de su llegada como bebida tiene lugar a través de la competencia turca hecha por el Imperio Otomano.
En la primera mitad del siglo XviiEl café sigue siendo una bebida exótica, incluso se prescribe como medicina. En 1650 se vende en la calle. Y para 1683, la primera cantina se abre en Venecia como un espacio para la conversación, la relajación y la reunión.
XVII-XVIII Siglos
En 1723, Gabriel Mathieu de Clieu, un oficial de la Armada francesa, se mudó del ‘jardín’ de las plantas de París, varias plantas de café a Martinica para crecer y producir. Aquellos junto con aquellos que los holandeses tomaron Surinam se convirtieron en la base de la expansión del café en Estados Unidos.
Siglo XVIII
Viaja desde Martinica El Cafeto a varias regiones del Caribe: es llevado a Guyana francés, la República Dominicana, Haití y Venezuela. Al mismo tiempo, los ingleses llevan plantas a Jamaica.
XVIII-XIX Siglos
Después de llegar al suelo continental, el café se expande desde México (1760) a Perú y Ecuador (1832-1838). Colombia llega en 1732. Brasil entra como parte de la reconciliación a través de disputas fronterizas en Guayany, cuando el oficial portugués recibe semillas.
Siglos xix-xx
Aunque el café proviene del continente africano, la propagación comercial de la planta se acelera a fines del siglo XIX y principios del siglo XX. Después de perder el control sobre las colonias en Estados Unidos y el contrapeso a la producción holandesa en Asia, países como Bélgica, Inglaterra y Francia introducen el café Arábica en sus colonias y profundizan la producción de café sólido presente en África occidental.
La introducción del café en Colombia se puede rastrear a través de varias fuentes. Sin embargo, las entradas pueden diferir, especialmente del tiempo (edad Xviii). Está claro para los historiadores que uno de los principales puntos de introducción es Orinoco, en la zona fronteriza actual de Colombia y Venezuela.
Llegada de café
Esta primera introducción de Cafeto a Colombia se da en Santa Teresa de Tabage, una pequeña comuna ubicada en la frontera actual con Venezuela en Arauca, gracias a los sacerdotes de la Sociedad de Jesús.
Desde allí es llevado al Seminario Popayán, un punto de propagación en el suroeste del país. También hay plantas en Muzo, Norte de Santander, Darién y Sierra Nevada de Santa Marta. Además, los ingleses llevan algunas plantas a la isla de San Andrés.
Primera etapa
Aunque el café llega a varios lugares, su producción comercial comienza en Pamplona, en el norte de Santander. A partir de ahí, se extiende en Cúcuta y Salazar de Las Palmas. En 1834, el padre Francisco Romero impone la siembra de café entre sus feligreses.
Como resultado de esta expansión, Santander también acepta la producción de café y durante muchos años se convierte en el principal productor en Colombia.
El café, además, se extiende a través de Boyacá, llega a Cundinamarca en Guaduas, dirigido por Manuel Murillo Toro, y finalmente se sienta en Tolim (iBagué) y Huil (Dolores y Colombia).
Segunda etapa
En la región sur -oeste, la extensión comercial comienza con granos de café llevados al seminario Popayán. Desde aquí va a Nariño a las comunas de Yacuanquer y La Unión. Aumenta a través del Pacífico a Valle del Cauca y finalmente se establece en Caldas a nivel local.
Segunda etapa
Al mismo tiempo, Antioquía comienza sus plantaciones en 1763 en el valle de Aburrá, y en 1871 una gran producción de rocas con plantaciones en Fredonia.
Debido a la colonización de antioquia en el eje de café actual, la producción de café en Caldas alcanza una escala comercial y se expande en toda la región, finalmente regresa a Tolia, esta vez a Fresno y Líbano
Gracias a la consolidación del café como producto de exportación en tantos municipios en Colombia, una de las variedades reconocidas por IIC a Colombianos suaves (Variedad arábica), que también ocurre en Kenia y Tanzania.
Entre Marzo de 2023 Y Febrero de 2024 Han ocurrido 12 250,292 60 kg de bolsas Esta variedad en todo el mundo:
- Colombia: 10 897 760
- Tanzania: 1.002.417*
- Kenia: 804 778
*Tanzania también produce variedades sólidas. Los datos se relacionan con la producción completa de ambas variedades según la Organización Internacional del Café (OIC).
. Brasileño natural Son la categoría Arábica que es la más del mundo 39 639.123 Bolsas entre Marzo de 2023 Y
Febrero de 2024. Sus principales productores son Brasil, Etiopía y Yemen.
- Brasil: 41 375 604*
- Etiopía: 3588 531
- Yemen: 52 900
*Brasil también produce variedades sólidas. Los datos se relacionan con la producción completa de ambas variedades según la Organización Internacional del Café (OIC).
Alrededor del mundo Otras variedades arábica o suaves. El número de bolsas producidas es 25 532 488. En esta categoría, algunos de los principales productores son:
- India: 6 484,415*
- Honduras: 5.182.124
- Guatemala: 3 096 888
- México: 2735 850
- Nicaragua: 2611 778
- Perú: 3 805 060
- Ecuador: 606,176
- República Dominicana: 57 058
*India también produce variedades sólidas. Los datos se relacionan con la producción completa de ambas variedades según la Organización Internacional del Café (OIC).
Variedades Confiable Se producen casi exclusivamente en África y el sudeste asiático. Algunos países estadounidenses lo producen, pero esta no es la variedad principal. Algunos de los principales productores sólidos son:
- Vietnam: 28 600 300
- Indonesia: 6 200 363*
- Uganda: 6 057 793*
- Costa de marfil: 931 296
- Tailandia: 216,241*
- República Democrática del Congo: 183 500
- Camerún: 117 100*
- Angola: 20 770
*Estos países también producen variedades arábica. Los datos se relacionan con la producción completa de ambas variedades según la Organización Internacional del Café (OIC).
